Repos

Au Mexique, les amuse-geule sont les "botanas".
C'est l'équivalent des tapas espagnols.
Au D'Pilon où Philippe me mène, ils sont particulièrement abondants et savoureux.

Ca, c'est la première vague.
Ca recommence avec la seconde boisson, et ainsi de suite...

Voici les fameux "chicharon", peau de cochon frite, avec une petite sauce un peu relevée.

Pour terminer le casse-croûte, fruits et poudre de sel/piments.

Afin de poursuivre notre trip fruits de mer, quelques crevettes s'invitent à notre table.

Tequila Don Julio reposado : c'est pas la plus mauvaise !
Elle a servi à flamber les crevettes, et à me mettre de bonne humeur...

Ah, j'allais oublier :
Lors de notre partie de pêche, j'ai également sorti une jeune sirène.
Je ne sais pas trop ce qu'on va en faire ;
Pour le moment, on l'a mise dans la piscine.
On avisera plus tard.

Langostas

Le soir, encore envie de produits de la mer.
Alors, Langostas à la Bern.




1 kg de queues de langouste fraiches, ébouillanter selon grosseur, décortiquer, faire revenir au beurre avec des petites pommes de terre, flamber téquila, saler-poivrer, manger.

Simple et de bon goût.
De très bon goût d'ailleurs.

Photos : Copyright Elchel 2008. Reproduction sujette à acceptation. Demander autorisation et citer le nom de l'auteur. Salut Bertrand.

Une pêche d'enfer

Ainsi que Philippe m'en avait menacé, debout 4:30 .
Ca fait tôt...

Départ pour Telchac en compagnie des 2 Luis, qui seront nos compagnons de pêche.
La glacière contient les bières, l'eau, les sodas, les glaçons et servira è rafraîchir le ceviche que le pêcheur préparera avec nos prises.

La Bacardi Team au complet.
L'équipage.
Comme je suis une vraie bête de pêche, j'enchaîne les prises superbes.
Même ce poulpe magnifique ne résistera pas à mon habileté.
Notre pêcheur lève les filets au fur et à mesure de nos prises.

"El Zurdo" (Le Gaucher) prépare en direct le ceviche : poisson cru mariné dans du jus de citron vert et du piment habanero, puis agrémenté de morceaux de tomate, oignons, coriandre.
Un filet d'huile d'olive, salez, dégustez frais.
Question fraîcheur des ingrédients, ya pas mieux !

Cette partie de pêche est l'occasion d'étrenner mon nouveau chapeau, qui me vaut un franc succès aupres de nos amis pêcheurs.
Le pro de la pêche.
Phil fera une trentaine de prises et moi 4...
Comme dit Phil, je ne pêche pas, je nourris les poissons.

Détail de mes prises :
- 1 poisson de roche, non comestibe, remis à l'eau.
- 1 trop petit, remis à l'eau.
- 1 poulpe, servira à faire des appâts.
- 1 poisson-lune, non comestible, qui tranche proprement ma ligne et se barre avec l'hamecon.
- 1 comestible, direction ceviche.

Le ceviche en cours d'élaboration puis de dégustation.

Pour la pêche au tiburon (requin), on pêche au vif.
On avait emporté un appât, mais le seul tiburon rencontré mesurait 30 cm de long, pas intéressant.
Alors on a rapporté l'appât.

Servira une prochaine fois, c'est pas les requins qui manquent...

Souvenirs, souvenirs...

Comme je suis installé sur le poste d'Elchel, je retrouve les archives de novembre dernier : on n'avait pas mal vécu non plus...

Le site d'Akankeh, superbe découverte.

Baignade dans trois chouettes cenotes (puits plus ou moins sacrés).

Et pis un petit mariage pour finir...